2019年國家補貼培訓費的學烘培學西點培訓班火熱報名中！

烘焙食品

烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。

中文名

烘焙食品

外文名

bread、Baked Goods

主要原料

面粉、酵母、食鹽、砂糖和水，油脂、乳品、雞蛋、添加劑

是否含防腐劑

否

主要營養成分

不飽和脂肪酸、纖維素、糖分，維生素E、，B族維生素

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

中文名

烘焙

外文名

baking

別稱

烘烤

主要原料

面粉，雞蛋，牛奶，色拉油，動物淡奶油，可可粉，水果，黃油，抹茶粉，吉利丁

是否含防腐劑

否

訓練你成為烘焙大師的5個必要方法

1：愛吃

2：不要怕失敗

3：從餅干入門

4：買好的烤箱及度量工具

5：挑選適合的烘焙書籍

烘焙是一件令人愉悅的事，你可以輕易地從賴淑萍身上看出這一點。在個性上，賴淑萍是個活潑開朗的自信女孩，在工作上，她則是個自我要求高的人。

和其它知名的西點師傅不同的是，賴淑萍從來沒有想過自己會走上烘焙這條路。第一次接觸了烘焙，只因在高中時代誤打誤撞地選讀了食品科；畢業后，陸續待過義美食品面包部、來來飯店點心房、世貿聯誼社點心房等地，才又轉往日本東京的「果子專門學�！估^續深造。

即使有了多年的烘焙工作經驗，日本人凡事窮究鉆研的精神，還是讓賴淑萍以全新的觀點看待西點烘焙，并重新從基礎開始學起。就這樣在日本待了三年，賴淑萍回到臺北后，選擇以希爾頓飯店作為她的事業的另一個起點。

而為了讓自己的視野更為寬廣，賴淑萍繼希爾頓之后，又踏入了食品研發的領域；而事實證明，在德麥食品研發室的2年工作經驗，的確讓她的工作進入了另一個轉折點。因為那段全新的經歷，讓她來到西華飯店，并擔任點心房的副主廚時，得以游刃有余地面對五花八門的突發狀況。

從一個烘焙的門外漢，成為一個大飯店的點心主廚，其間間或當過烘焙教師，賴淑萍對烘焙自有自己的一套心得。問她如何入門烘焙，她便根據自己的經驗娓娓道來。

首先，你最好是個愛吃的人。吃遍各地的美食，對于味道有了更敏銳的感覺，你自然能夠掌握各種糕點的細微變化。而各種糕點令人難忘的味道，也更能激發你在西點烘焙上不斷地創作。

西點烘焙是個可以讓你發揮創意的地方，但一開始入門，賴淑萍卻建議你從較簡單的“餅干”開始做起。由于餅干成功失敗的差別并不會太大，所以是個可以讓人建立起自信心的入門點心。

至于許多人擔心的器材購買問題，賴淑萍建議最好先買品質較好的烤箱及度量工具。因為點心烘焙不像其它料理，各種原料的拿捏是決定作品成功與否的主要關鍵，所以秤、量杯等度量工具是最重要的。至于一個讓人用起來得心應手的穩定烤箱，則是點心烘焙中不可或缺的主角

培訓內容:

西式烘培基本知識，烘培原料知識，西點制作技術，烘焙技法，蛋糕制作技術，常用設備和工具，西餅制作技術等，

實操制作:各種天然營養蛋糕，西式餅干，面包，土司，三明治，慕斯蛋糕，生日蛋糕等

符合下例人員身份的可亨受國家補貼培訓費:

一、五類人員身份證明：可享受政策性補貼的人員為五類：1城鎮失業人員（就業失業登記證或下崗失業登記證），2畢業年度的高校畢業生，（本人畢業證）3城鄉未繼續升學的初高中應屆畢業生，（本人初高中畢業證）4貧困家庭人員，（扶貧辦建檔建卡人員證明或鄉鎮政府開具的貧困家庭證明）5農村轉移就業勞動者(戶口本復印件）。

二、在職職工交滿36個月失業保險的人員。

報名遞交資料：

一、本人身份證復印件

二、五類人員身份證明：可享受政策性補貼的人員為五類：1城鎮失業人員（就業失業登記證或下崗失業登記證），2畢業年度的高校畢業生，（本人畢業證）3城鄉未繼續升學的初高中應屆畢業生，（本人初高中畢業證）4貧究家庭人員，（扶貧辦建檔建卡人員證明）5農村轉移就業勞動者（進城務工證明，村和鄉鎮蓋章）。

三、本人2寸彩色證件照3張（背面寫名字）

四、本人株洲開戶的銀行帳號，開戶行（培訓費補貼到個人帳號）

五、在職職工交滿36個月失業保險的交身份證復印件丶本人2寸彩色證件照3張、華融湘江銀行帳號。

報名電話:22316366、137 6235 8101、188 7335 3857